2023年3月21日 / 最終更新日時 : 2023年3月21日 mitsu パン生地開発 生地開発 /ベーグル生地開発 なんとなく気に入らん生地でしたので やり直します。 灰分の高い国産小麦で小麦風味を出す。 発芽玄米ごはんを入れて、もちもち感を出す。 ここまでは一緒 今回はサワー種を5%入れてみた。 さてさてどうなり […]
2023年3月20日 / 最終更新日時 : 2023年3月20日 mitsu パン生地開発 生地開発 発芽玄米ごはんパン&ディレクト&トレハ デェレクト10%で酸度を低くして日持ちするか トレハ5%で柔らかさがよりでるか 翌日もパサつきがないか 確認する 令和5年3月20日 月曜日
2023年2月10日 / 最終更新日時 : 2023年2月10日 mitsu 未分類 雪のためお休みします 本日2月10日金曜日は雪のためお休みいたします。5時現在雪は降っていないですが早めに判断いたしました。 明日土曜日は大量にパンを焼きます。 ご来店お待ちしております。
2021年5月7日 / 最終更新日時 : 2021年5月7日 mitsu 未分類 お休みです。 本日令和3年5月7日金曜日はお休みさせていただきます。 明日からは、通常通り10時より開店いたします。 よろしくお願いします。
2021年4月16日 / 最終更新日時 : 2021年4月16日 mitsu 未分類 イベント開催について 明日平成3年4月17日土曜日に開催予定の ぬか窯炊きごはん ですが、雨天の場合は中止になります。 お申込みの方は、不安なようでしたらご連絡ください。