2024年4月21日 / 最終更新日時 : 2024年4月21日 mitsu こだわり 新ベーグルと唐揚げの秘伝タレ ムギュとベーグル 変わりました。表面がシワシワしてたのがピンと張ってます。ウフフやっとできました。見た目と食感が良くなります。次のコッペパンは揚げパン用です。今日も揚げパンあります。今日のコッペパンは100本用意しました […]
2024年4月20日 / 最終更新日時 : 2024年4月20日 mitsu パン生地開発 コッペ生地試作 今日は土曜日なので、17時まで営業してます。まだパンありますよ。コッペもベーグルもありますよ。お茶しにきてください。TERRACE席でまったりできます。 コッペパンの新作生地試作しました。すっごく柔らかふんわりなんです。 […]
2024年4月18日 / 最終更新日時 : 2024年4月18日 mitsu 新商品 シロップ 魔女のコッペンパです。定休日は、仕込み日和という事で、シロップを作りました。いちごは、紅ほっぺ。レモンは、広島から有機栽培のものを取り寄せました。今回レモンの方には、私の大好きな菩提樹のはちみつも加えてみました。氷砂糖が […]
2024年4月7日 / 最終更新日時 : 2024年4月7日 mitsu 新商品 桜甘食 さくら甘食焼き上がりました。ほんのり桜の香りがします。甘さも少し抑え気味。 多分ですけど桜の下で食べたら香りが倍増ですかね。誰か試してください。 大宮公園か見沼用水か権現堂か氷川神社か見沼用水沿いはずっと桜で凄いですよ。 […]
2024年3月29日 / 最終更新日時 : 2024年3月29日 mitsu 新商品 新作 仕込み終了。魔女さんの新作。写真に載ってないもの追加で紹介します。まずは羽バゲット。チーズ羽にバゲット乗せてべ~コンマヨ。常に美味しいパターンです。バゲットがうまいから通じる。次は猫シュガーバター。悪魔のような美味しいパ […]
2024年3月29日 / 最終更新日時 : 2024年3月29日 mitsu 新商品 新作 金曜日はパンレジェンド郷さんが、休みなんで魔女さんがパン作りに参上します。毎回何かしら新作を出すんです。今日は4つくらい出すらしい。イチゴジャムパンカスタードクリーム添え、チーズの羽パン、写真にないのは、猫シュガーバター […]
2024年3月27日 / 最終更新日時 : 2024年3月27日 mitsu ごはんパン開発 発芽玄米ご飯食パンの特徴 今日は快晴!気持ち良い日です。今日もたくさんの焼き立てパン屋が始まります。発芽玄米ご飯食パンなんですが、先日指導してもらっている農研機構の奥西さんから口溶けがよいというのではなく、このパンはもちもちしていて飲み込みやすい […]
2024年3月24日 / 最終更新日時 : 2024年3月24日 mitsu ごはんパン開発 今後 今日はパンタスティック最終日です。10日間よく頑張りました。安定した販売が出来ましたー。 明日から日常に戻れます。やりたいこと盛りだくさん。まずは非常食の企画の練り直し。29日にさいたま市に提案する予定。さいたま市見沼産 […]
2024年3月12日 / 最終更新日時 : 2024年3月19日 mitsu kessel geback 魔女新ブランド 魔女パンのシンブランドkessel geback の新商品お披露目です。ケッセルは魔女名です。いわゆる薬缶薬缶魔女なんです。 パン屋さんが作るちっちゃいパンクッキー今回は6種類のパンクッキー食パンクリームパンコッペパンコ […]
2023年4月22日 / 最終更新日時 : 2023年4月22日 mitsu パン生地開発 夏に食べたいパン 今日は寒い感じですが、昨日は夏みたいな一日でした。そんな激アツ間違いない夏に向けてお客様に夏に食べたいパンを聴き取りしましたところ一日でこんなに集まりました。ありがとうございます。まだまだ募集します。夏に食べたいパンつく […]