2018年11月29日 / 最終更新日時 : 2018年11月29日 mitsu 日々つらつら イベント 最近はイベント参加を控えておりまして、来年からイベントへも参加しようかなどとスタッフで話していた途端にイベント出ませんかというお問い合わせがありました。すでに来年1月には3か所のイベント参加が決まってしまいました。声を掛 […]
2018年11月28日 / 最終更新日時 : 2018年11月28日 mitsu お知らせ さいたま商工会議所会館1階 魔女の台所 お知らせです。 魔女の台所の再開日は11月30日（金）の予定です。 11月28日の予定でしたが、準備が遅れています。 また、ランチは来週12月3日より始まります。 11月30日はコッペパンの販売が主となります。 開店時間 […]
2018年11月25日 / 最終更新日時 : 2018年11月25日 mitsu 新商品 チョコシュトーレン クリスマスに向けて魔女のシュトーレンにチョコバージョンが出来ました。 ナッツは「カカオ豆」「かぼちゃの種」「アーモンド」ドライフルーツは「クランベリー」「レモンピール」 隠し味にミントを加えました。砂糖は有機グラニュー糖 […]
2018年11月23日 / 最終更新日時 : 2018年11月23日 mitsu こだわり 魔女のこだわり 有機ショートニング（トランス脂肪酸フリー） パンに使われる油脂はなぜ入れられるのか パンの品質保持 ・パンの内層をクラム、パンの表皮をクラストといいます。 油脂はこれを薄くする効果があります。 ・クラムに気泡が小さくなります。 これはパンのくちどけに効果があります […]
2018年11月22日 / 最終更新日時 : 2018年11月22日 mitsu こだわり 魔女のこだわり 小麦 身近で栽培され、日本の気候で育った食材を多く使用したいそんな気持ちで日々作っています。 小麦はほぼすべて国産小麦を使用しています。 「ハナマンテン」 埼玉県坂戸産のハナマンテンです。保有するたんぱく質は11％前後と製パン […]
2018年11月17日 / 最終更新日時 : 2018年11月19日 mitsu 魔女 魔女新聞 魔女新聞１０月 魔女新聞は御覧になりましたか 毎月発行してゆきます。 今回は創刊号です。 こんなお祝いもいただきました。 感激です
2018年11月16日 / 最終更新日時 : 2018年11月16日 mitsu 新商品 じわじわ来てます。紫芋けんぴ 埼玉県宮代町の農家 蛭田農園さんの紫芋の芋けんぴがじわじわ好評になってきています。 蛭田さんは、脱サラで農業を始めました、いろいろご苦労されて今では立派な農家になりました。 今回は紫芋なのですが、通常紫芋はあまり味が乗ら […]
2018年11月15日 / 最終更新日時 : 2018年11月19日 mitsu 農とともに 小麦種まき も う3年になりますか、 今年も小麦の種まき、少しながら体験させて頂きました。 武蔵野銀行さんがさいたま産小麦を作って、地域活性化をしたいという熱い思いが伝わり、我々も埼玉産小麦を使ってコッペパンを生産している者の端くれ […]
2018年11月14日 / 最終更新日時 : 2018年11月14日 mitsu 新商品 デニッシュ サクサクしたデニッシュ5種類のフルーツデニッシュです。アプリコット、マロン、ダークチェリー、クリームチーズ、洋梨。どれも大人気。予約も入るようになりました。コッペパンにはない、フルーツ感を味わいください。 毎週 火曜日、 […]
