2019年3月19日 / 最終更新日時 : 2019年3月19日 mitsu こだわり 女子栄養大学 昨日は、相談ごとがあり、埼玉県坂戸市にある女子栄養大学に行きました。 駅から歩いて5分位のところに女子栄養大学はあります。 とても大きな大学で13号棟まであるらしいです。 相談は、商品開発についてです。 ある特殊なパン群 […]
2019年3月4日 / 最終更新日時 : 2019年3月4日 mitsu こだわり こだわりの食パン 今まで内緒でしたが 離乳食用食パン（減塩低糖食パン）は国産の無農薬小麦を使っています。 なかなか国産で無農薬の小麦はほとんど採れません。ですからいつまで続けられるかはわかりません。 農家の方の苦労は並大抵ではありません。 […]
2019年2月13日 / 最終更新日時 : 2019年2月13日 mitsu こだわり ビーツ 昨日農商工連携フェアの出展者の懇親会がありました。 そこでトキタ種苗の方と話をしたのです。 トキタ種苗ではヨーロッパ野菜の種を販売していて、今さいたま市の若い農家集団がヨーロッパ野菜を生産しているようです。 その中で、ビ […]
2019年2月12日 / 最終更新日時 : 2019年2月12日 mitsu こだわり リニューアル コッペパンのリニューアルをします。 お客様の変化に対応します。 賞味期限を少し長く、パンを少し小さめに、そして値段は少し安く。 食べやすく、多くの種類を食べられるように、お求めやすい価格にします。 その代わり質は変えませ […]
2019年2月9日 / 最終更新日時 : 2019年2月9日 mitsu こだわり 復活 いちごバター 冬の定番いちごバターが復活しています。 生のいちごとバターを混ぜるのですが、通常油分と水は混ざらなくて分離してしまうのですが 高速回転の機械を使うと最初は分離しているのですが、じわじわ混ざり始めて、ホイップ状態になります […]
2019年2月7日 / 最終更新日時 : 2019年2月7日 mitsu こだわり 埼玉県農商工連携フェア 昨日はさいたまスーパーアリーナで、埼玉県と埼玉りそな銀行主催の見本市に参加してきました。 今回の目的はパンの拡販で、販売のパートナーを探すことでした。 十数社様といろんな話が出来ました。生産の問題点や流通の問題点など、い […]
2019年1月28日 / 最終更新日時 : 2019年1月28日 mitsu お知らせ 芸能界デビュー？？ 今日28日は赤坂にコッペパンを配達します。 G.NさんとN.Kさんが一緒にリサイタルを全国で開催するにあたり、都内でリハーサルをやるんので、 そこに魔女のコッペパンを配達してほしいとの連絡がありました。 いよいよ芸能界に […]
2019年1月25日 / 最終更新日時 : 2019年1月25日 mitsu こだわり あんことはちみつ 昨日はあんことはちみつをゲットしました。 あんこは大宮の木下製餡様から生餡と生粒あんのサンプルを頂きました。 ハチミツは浦和黒門通りいある武州養蜂店様からサンプルと購入いたしました。 あんこは自分で甘味度を決めたいと思い […]
2019年1月22日 / 最終更新日時 : 2019年1月22日 mitsu こだわり ハチミツ勉強中 今新たな商品を開発しようと思いまして はちみつとスポーツ栄養学を勉強しています。 ハチミツは浦和に武州養蜂店がありまして、今度お伺いしてはちみちの話を聞かせてもらいます。 以前、前職で日本ミツバチを育てたことがあります。 […]
2018年12月27日 / 最終更新日時 : 2018年12月27日 mitsu お知らせ 卵変えました その結果 卵を変えました。 今まではゲージ飼いの卵だったんですが、どうしても生臭さが残っていました。 それを、平飼いの放し飼いの鶏が生んだ卵に変えました。 この卵も埼玉県産で寄居にある丸一養鶏所産のものです。 使ったしょっぱなの感 […]
