生地開発
/ベーグル生地開発
なんとなく気に入らん生地でしたので
やり直します。
灰分の高い国産小麦で小麦風味を出す。
発芽玄米ごはんを入れて、もちもち感を出す。
ここまでは一緒
今回はサワー種を５％入れてみた。
さてさてどうなりますか
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なんとなく気に入らん生地でしたので
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灰分の高い国産小麦で小麦風味を出す。
発芽玄米ごはんを入れて、もちもち感を出す。
ここまでは一緒
今回はサワー種を５％入れてみた。
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